食品与饮料工业

　　与一般工业用换热器有所不同，食品饮料行业用换热器在设计制造、操作使用中还应有其自身的特点和要求。 

　　1.1对食品饮料的可靠性与食品饮料直接接触的材质应是稳定的，不应含有对人体健康有害或与饮料能产生化学反应的元素。通常接触饮料一面的材料选用不锈钢。像垫圈、密封圈之类的非金属材料，须符合饮料介质的卫生检疫要求和国家卫生检疫机关的有关规定。 

　　1.2便于清洗，易于拆卸目前，食品饮料厂的设备都尽可能采用CIP系统清洗，较少拆卸和人工手洗，但为了定期检查和更换零部件，拆卸方便这一点还是很重要的。便于拆卸及各部件结构简单都有利于设备的维护保养，延长设备寿命。板式换热器是一种节能的换热设备，由于其具有传热效率高、卫生条件好、加热成本经济、适应性强、体积小、结构紧凑、便于拆卸、清洗、维护方便等特点，广泛地用于饮料行业中各种液体的加热、冷却等工况。

　　 1.3减少容器内残液积留，防止异物混入在进行小批量、多品种的加工过程中，减少换热器内的残液积留能大限度地降低更换生产品种时的损失量，也可使更换与清洗的时间缩短。密封材料的破损、传热面被腐蚀脱落以及容器内泄漏等都将导致异物混入。